Terveellisempi mutakakku

Pikainen herkku vieraille tai itselle makeannälkään. Ja ilman lisättyä sokeria. Makeutta tuovat ainoastaan hunaja ja banaani. Jos kaipaa lisämakeutusta, voi kakun nauttia vaniljajäätelön kanssa.

Terveellisempi mudcake

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl tummaa kaakaojauhetta (sokeroimatonta)

2 kananmunaa

80 g voita

4 rkl kookosöljyä

0,5 dl mantelirouhetta

1 banaani

2 rkl hunajaa

1 dl rasvatonta maitoa

Sulata voi+kookosöljy. Sekoita kuivat aineet keskenään. Murskaa banaani haarukalla soseeksi. Lisää hieman jäähtyneeseen voi-kookosöljyseokseen kananmunat ja banaanisose. Sekoita hyvin vispilällä. Kaada seos kuivien aineiden joukkoon ja jatka sekoittamista nuolijalla. Lisää sekoituksen loppuvaiheessa hunaja, maito ja mantelirouhe. Sekoita taikinasta tasainen ja lisää hieman maitoa, jos taikina tuntuu liian jäykältä. Paista uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia. 



Terveellisempiä herkkuhetkiä,
Doris